为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

支付宝蚂蚁庄园小课堂9月11日的问题是：为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红？这道题考查了用户们对于虾青素的了解，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园9月11日答案，一起来看下正确回答吧。

蚂蚁庄园小课堂9月11日答案

问题：为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红？

答案：体内含有虾青素

虾青素介绍

虾蟹体内含有虾青素，这是一种红色的类胡萝卜素，与蛋白质结合就会变成青色，就是活虾的颜色。

虾蟹一旦被加热煮熟，虾青素就会和蛋白质脱离，从而呈现出原本的红色。

虾青素有抗氧化、抗衰老、等作用，所以多吃虾是很有营养的哦。

以上就是蚂蚁庄园小课堂9月11日答案，更多蚂蚁庄园精彩内容，敬请关注茄子手游网。

推荐阅读：蚂蚁庄园今日答案大全